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Gastronomía

Agua fría con el café

La sociabilidad que genera tomar un café en compañía radica en el encuentro sobrio que propicia el habla, todo lo contrario a la introspección y meditaciones que evoca un humeante té. Una taza de café está llena de palabras y de escusas para que sucedan cosas. El tintineo de las tazas produce una alegría efervescente y recuerda a momentos de charlas y confesiones. “¿Quedamos a tomar un café?” es una delicada caricia que se ofrecen los amigos en los momentos de necesidad.

Salmonetes y salmonetes

Hay un pez que cuando se fríe deja, aparte de su perfume, un aceite colorado en el plato, llamando a gritos al pan para rebañar sus últimos efluvios y aromas, relamiendo los postreros momentos de su presencia y deseando que le devuelvan a la vida; hablamos del salmonete. En la mayoría de países utilizamos elLeer más »Salmonetes y salmonetes

Submarinos de Vainilla

Asomó por la puerta con su bandeja de latón llena de vasos de agua con cucharitas; un amenazante ejército de hoplitas. Yo me levanté como un resorte de la silla. Υποβρύχια, exclamé, ¡submarinos! Y la perseguí por entre las mesas hasta que posara para mí. Ella, sujetando el gran disco sobre el hombro esperó pacienteLeer más »Submarinos de Vainilla

Una tortilla griega

-Deberías probar la musunda- me dijo, cuando alababa las bondades de su spanakópita -. Hay pocos que la preparen como lo hacía mi abuela. No le pregunté qué era exactamente la musunda, porque presentí que se apagaría el brillo de su mirada, sus inquietas pupilas intentando rebuscar entre sus sofocados recuerdos el aroma de aquelLeer más »Una tortilla griega

Puchero de pobres

Hay momentos en la vida que se quedan grabados para siempre, otros se escapan como peces ágiles sin que los podamos atrapar. Por mucho que me esfuerce no sé cuándo pasé a la vida adulta, cuando dejé de martirizar a mis muñecas, de jugar a la goma, en que día constaté lo que es unaLeer más »Puchero de pobres