Jónico

Salmonetes y salmonetes

Hay un pez que cuando se fríe deja, aparte de su perfume, un aceite colorado en el plato, llamando a gritos al pan para rebañar sus últimos efluvios y aromas, relamiendo los postreros momentos de su presencia y deseando que le devuelvan a la vida; hablamos del salmonete. En la mayoría de países utilizamos elLeer más »Salmonetes y salmonetes

Zapatos marineros

Todo empezó hace muchos años, cuando a alguno se le ocurrió que la confortable vida terrestre dejaba la boca llena, pero con un agrio sabor a pérdida de tiempo. El mar, bello y refrescante, pero también áspero e incómodo, ofrecía la posibilidad de sentir las cosas desde otro punto de vista. La navegación a velaLeer más »Zapatos marineros

Hoy como ayer

No me gusta repetirme, por eso últimamente no escribo; pero a veces es obligación el hacerlo. El sol sale siempre por el Este y se oculta por el Oeste. La luna cada 28 días vuelve a tomar su aspecto saludable o demacrado, como un metrónomo. Son los fenómenos físicos predecibles y observables que la cienciaLeer más »Hoy como ayer

Capitanes estacionales

Ya sé que en todas las profesiones hay injerencias de gente que sabe de todo, pero de todas las que he tenido, la de ahora, raya a veces en la desesperación. Cuando trabajaba en un laboratorio del CSIC, las críticas sobre los estudios acerca “del mecanismo de acción de la Ribulosa bifosfato carboxilasa, durante laLeer más »Capitanes estacionales